Vabbè si tratta di saper mangiare e quindi campare
Io il ragù o la genovese me la mangio con lo zito spezzato tutta la vita
Ma il motivo e' molto semplice, una cosa e' fare un maccarone di 4cm è una cosa è fare uno zito da 15cm: ci vuole tutta un altra trafilatura nonché qualità e materia prima eccellente e in quel caso la non rigatura testimonia la maggiore qualità
Poi il rigato mantiene più la salsa e vabbene nella misura in cui fai salse sciacquettelle, un buon ragù o genovese e' diverso
Vabbuo ma è che stamm parlann, avit semp magnat ind e plato' ra 500
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