In cucina con papasouth

[GeppiGeppi]

I peperoni del fiume non si trovano? Mannaggia Tutto, fatteli con la pummarola e poi schiattali con gli spaghetti!

[paris_san_gennar]

Guarda ce ne sta uno proprio a time square gigante famoso proprio per le aragoste
Lobster paradise o qualcosa del genere, sta vicino al bubba e gump dive invece fanno solo gamberi ( che pure e buono )
Ma l'aragosta fatta bene l'ho mangiata ancge in posti meno commerciali

Grazie Marcé! A me hanno detto che anche a Boston si mangia un aragosta ed un astice da favola...infatti nel mio viaggio è prevista anche una tappa di 2 giorni a Boston.

[paris_san_gennar]

sisi sono andato quasi tutti i sabato a chioggia ad accattare o pesce. Ma mi sfastareo e fa semp 35 km.
Cmq una cosa che non si trova sono i peperoncini verdi dolci, quelli piccolissimi e chin e sapor... fritt cu na pumarurell

Ogni volta che scendo nel periodo estivo, mia nonna me ne fa portare sempre una bustina.
Con un po di pomodorino saltato et un poi di formaggio grattuggiao song na bomb!

[falceEmarcello]

Grazie Marcé! A me hanno detto che anche a Boston si mangia un aragosta ed un astice da favola...infatti nel mio viaggio è prevista anche una tappa di 2 giorni a Boston.

A ny mangi l'aragosta di boston che e' famosa eh

[Red]

Duex frittur

[paris_san_gennar]

A ny mangi l'aragosta di boston che e' famosa eh

[Artem Dzyuba]

Baccalà con i ceci   

[vampyr8]

Pasta alla carbonara del futuro

[calvin]

Pasta alla carbonara del futuro

Io penso che il problema di questa società è 'a gente che s'abboffa invece 'e se i' a cuccà. (citaz.)

[grohl]

Pasta alla carbonara del futuro

Pasta alla carbonara del futuro

[micoste]

Pasta alla carbonara del futuro

old 

[micoste]

Pizza bella come un'opera & Pissaladière

[umb]

ah non avevo fatto caso che c'era pure l'angolo culinario.
vorrei fare un pò di impasto per la pizza, ma non ho ben chiaro che tipo di lievito cercare all'estero.
lievito di birra niente (brewer yest). ho trovato questo, ma l'unica volta che l'ho utilizzato, mi si è ammosciata la pasta dopo la lievitazione.

[falceEmarcello]

Frittata che patan




Ovviamente fatta per diego
Io mi avvio mesto mesto verso un petto di pollo e insalata

[calvin]

ah non avevo fatto caso che c'era pure l'angolo culinario.
vorrei fare un pò di impasto per la pizza, ma non ho ben chiaro che tipo di lievito cercare all'estero.
lievito di birra niente (brewer yest). ho trovato questo, ma l'unica volta che l'ho utilizzato, mi si è ammosciata la pasta dopo la lievitazione.

Se la pizza pensi di farla relativamente spesso e ti piace sbariare un quarto d'ora ogni tanto allora fatti il lievito madre e passa la paura....è una palla la prima settimanella, poi gli devi dare retta un quarto d'ora a settimana più o meno (io lo avvio a settembre, faccio più o meno la pizza una volta a settimana e mi dura praticamente tutto l'inverno)

[joint]

Se la pizza pensi di farla relativamente spesso e ti piace sbariare un quarto d'ora ogni tanto allora fatti il lievito madre e passa la paura....è una palla la prima settimanella, poi gli devi dare retta un quarto d'ora a settimana più o meno (io lo avvio a settembre, faccio più o meno la pizza una volta a settimana e mi dura praticamente tutto l'inverno)

Bravo!

Per il lievito devi comprare quello fresco, invece dalla foto sembra una bustina liofilizzata o sbaglio?

[umb]

si è in polvere. non ho trovato panetti di lievito in giro. per questo mi trovo anche male con le dosi.
di solito, a casa mia, usavamo metà panetto sciolto nell'acqua tiepida.

[joint]

si è in polvere. non ho trovato panetti di lievito in giro. per questo mi trovo anche male con le dosi.
di solito, a casa mia, usavamo metà panetto sciolto nell'acqua tiepida.

di quello in polvere puoi metterne quanto ne vuoi, non serve a nulla. Deve essere fresco per avere la reazione chimica necessaria.
Ti consiglio di fare un impasto senza lievito, aggiungendo un pó di bicarbonato, la lievitazione avviene direttamente nel forno.
Alla fine peró, il miglior consiglio te l'ha dato calvin. Provaci!

[umb]

http://ricette.giallozafferano.it/Lievito-madre.html
questa ricetta va bene? devo cercare altri ingredienti dei quali non conosco la traduzione -.-'

[joint]

http://ricette.giallozafferano.it/Lievito-madre.html
questa ricetta va bene? devo cercare altri ingredienti dei quali non conosco la traduzione -.-'

Si va bene, ma tutto il blocco devi solo sostituire il lievito di birra con il bicarbonato... quindi fai la ricetta che sai tu cambiando solo sta cosa.
Ti consiglio di non stendere la pizza troppo sottile, anzi lascia l'impasto un pó doppio... non essendoci il lievito rischi di sfornare il discobolo